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【速報】第10回居酒屋甲子園 優秀店長 代表2名決定のお知らせ

[2015年09月11日]
店長認定された優秀店長60名の中から代表で2名の方を選出させて頂きました
 
東海地区 愛知県 名古屋名物味噌とんちゃん屋甚目寺ホルモン 店長 加藤秀太様
関東第2地区 千葉県 稲毛海岸北口の串屋横丁 店長 渡辺真一様
 
NPO法人居酒屋甲子園は、2015年11月10日(火)に全国優秀店長の発表を行います。
居酒屋甲子園における店長像とは『志と成果を残せる店長』と定義しています。
その中でも今回は

 ・具体的な取り組みと成果があるかどうか

 ・その取り組みによってどのような成果をもたらしているか

について、

『業績V字回復』『離職率の改善』に着目しました。

日々の取り組みを共有することで、全国の店長の刺激の場となればと考えております。
 
 
店長2名の選出理由
 
 
▼名古屋名物味噌とんちゃん屋甚目寺ホルモン 店長 加藤秀太様 
 
「一生心に残るお店、子ども達の成長と共に地域に根付いていくお店をつくっていきたい」という店長の想いがカタチになった、
地域一番店を目指した8739プロジェクト(ハナサクプロジェクト)
・コラボイベント
・お祭りへの出店
・KIDS会員サービス
・お子様プレートの開発や「アンパンマンプレート」の販売
・KIDS会員獲得による顧客情報入手
・店内ファミリーサービスの充実
を通じ、昨対118.9%と、業績のV字回復を実現していることから選出させて頂きました。
業績アップのため、郊外立地の店舗がノドから手が出る程欲しいファミリー層の獲得。この想いを拠り所にした上で仕組み化し、
見事に成し遂げた姿は、多くの店長に気づきを与える発表となることを期待しております。
 
※基本情報:名古屋名物味噌とんちゃん屋甚目寺ホルモン/105席/47坪/客単価3100円/駅徒歩15分住宅街
 
▼稲毛海岸北口の串屋横丁 店長 渡辺真一様 
 
現在、居酒屋業界において、スタッフの離職が大きく問題視されている中、
・スタッフ同士が認め合う環境を作るヒーローインタビュー
・出勤数が少ないスタッフとも自然とコミュニケーションが生まれる抜き打ち笑顔チェックとシフト手渡し制度
・月替りで担当スタッフが講師を務めるスタッフ主体のミーティング
など、居酒屋が大好きな店長が「働くことの楽しさ」をキーワードに実践している、大変ユニークな取り組みにより、"スタッフの平均勤続年数4年"という圧倒的な実績を上げていることから選出させて頂きました。
また、社員1名(店長のみ)、アルバイトスタッフ16名という構成にありながら、その取り組みを根 付かせ、なおかつ毎月2,000名を超えるお客様にご来店いただく繁盛店をつくりあげており、多くの店長に学びを与える発表となることを期待しております。
 
※基本情報:稲毛海岸北口の串屋横丁/55席/20坪/客単価2450円/駅徒歩1分住宅街