鉄板バルサンパチキッチン 関かすみ 店長

環境の変化に合わせ自ら変化し、笑顔を絶やさず大好きな飲食業を楽しむ!

福岡県福岡市。西鉄天神駅から徒歩1分。商業施設やオフィスが数多く立ち並ぶ路面店にあるのが「鉄板バルサンパチキッチン」だ。「もっと気軽にイタリアンを」をコンセプトに、ALL380円で気軽に立ち寄れる、大衆イタリアン。卓上には鳴らすと強制的にテキーラが運ばれてくる「テキーラベル」を有するユニークな業態でもある。ALL380円だから、ではなく、ALL380円なのに、を目指して3年。そんな店舗の営業を任されているのが関店長だ。今から5年前20歳で入社。3年前には若干22歳で地元筑豊の創業店舗の店長となり、毎月100万円の売上アップに成功。狭い店内が平日でも多い時には3回転する大繁盛店となった。その後、福岡での新店オープニング店長に就任。筑豊とは異なり、働き先の選択肢がいくらでもあるためすぐに辞めてしまうアルバイトスタッフ、リピーターの獲得に苦しみながらも、自らを変え、工夫をし、結果を残した。そして、2017年8月から鉄板バルサンパチキッチンの店長となった。均一業態の難しさを乗り越え、スタッフを巻き込み、顧客満足度を高める取組みの数々により、売上昨年対比105％超えという素晴らしい成果を実現させている。
※現在は同店を離れ、幹部社員として全店舗のアルバイト面接、初期研修を行う

店舗基本情報

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